HODEKÅL/HVITKÅL


Hvitkål (Brassica oleracea var. capitata f. alba).


Hodekål var opprinnelig en viltvoksende kystplante i Europa, og finnes fortsatt i den formen i Frankrike og Italia. Varianter som Savoykål (var. sabauda) , Spisskål/sommerkål og Rødkål (var. rubra) er vel kjente. Hodekål er en av våre viktigste kjøkkenvekster og brukes mye i husholdningen. Hodet er stort og fast, og hvitkålen kan dyrkes langt nord i landet vårt.