HODEKÅL/HVITKÅL
Hvitkål (Brassica oleracea var. capitata f. alba).
Hodekål var opprinnelig en viltvoksende kystplante i Europa,
og finnes fortsatt i den formen i Frankrike og Italia. Varianter som Savoykål (var. sabauda)
, Spisskål/sommerkål og Rødkål (var. rubra) er vel kjente.
Hodekål er en av våre viktigste kjøkkenvekster og brukes mye i husholdningen. Hodet er
stort og fast, og hvitkålen kan dyrkes langt nord i landet vårt.