GULROT
Gulrot (Daucus carota)
Gulrot kommer opprinnelig fra Lilleasia,
og var en svært unnselig plante, liten, bitter og blek.
Dagens gulrøtter er av en helt annen kaliber, og den sterkt oransje fargen vi
kjenner er utviklet i Holland på 1700-tallet. Gulrøttene finnes nå i mange varianter,
både når det gjelder størrelse, fasonger og farger. Raser med smal, uspiselig rot vokser
vilt både i Asia, Afrika og Europa (også i Norge). Som hos skjermplantene forøvrig er de
enkelte blomster små, men dobbeltskjermene gjør at de samlet danner en bred og
iøynefallende flate. I midten av storskjermen sitter iblant en rød blomst, som forøvrig
er vanlig hos villformene. Rota høstes første året. Fargen skyldes det røde fargestoffet
karotin som kan overføres til A-vitamin. Gulrøtter som skal brukes til frøavl må lagres
frostfritt om vinteren. Gulrøtter vokser best i moldrik sandjord.